طرح-توجیهی-تولید-چیپس-سیب-زمینی
آیا هنور تولید چیپس دارای توجیه اقتصادی است؟طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی توسط چه کسانی باید نگارش شود؟ یکی از عوامل مهم ایحاد مزیت رقابتی در تولید و فروش محصولات صنعتی استفاده بهینه ازمزیتهای نسبی کشور و منطقه است. ایران با تولید بیش از 5 میلیون تن سیب زمینی در سال بعد از کشورهایی همانند چین و هندوستان در مقام سیزدهم تولیدکنندگان اسن محصول در جهان قرار دارد.
وجود مواد اولیه و تکنولوژی مناسب تولید در کشور زمینه ساز استفاده سودمند از منابع کافی و مدیریت کارا در بازار است. با این حال برای شروع چنین پروژهای انجام مطالعات امکانسنجی لازم است. کارشناسان کاردوک با تجربه چندین ساله در تهیه انواع پروژههای صنعتی و غیرصنعتی میتوانند به شما جهت شروع کار و نوشتن طرح توجیهی خدمات ارائه دهند. در ادامه خلاصه ای از طرح تولید چیپس بیان می شود.
برای دریافت مشاوره در زمینه انواع طرح های توجیهی میتوانید با مشاوران مرکز مشاوره کسب و کار کاردوک
از طریق شماره: 02166418908 تماس بگیرید.
معرفی محصول
چیپس بستهبندی شده با کد آیسیک 1513412460 سیب زمینیهای برش و برشته در محیط روغن است. که به صورت برگ مانند تولید میشود. این محصول به دو صورت ساده و چاشنیدار وجود دارد. نوع اول دارای طعم نمکی است. در چیپسهای طعمدار علاوه بر نمک دارای طعم ادویههای مجاز است. در صورت نیاز به تغییر و خوش رنگ کردن فرآورده الزام به استفاده از رنگهای مجاز طبیعی باید رعایت شود.
طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی | ویژگیهای محصول
تولید چیپس مشمول اخذ و رعایت ضوابط استاندارد شماره ملی شماره 3764 است. که بر کیفیت و فرایند تولید آن نظارت دارد. بر اساس مصوبات قانونی ادارات نظارت بر غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی عرضه چیپس سیب زمینی به صورت فله در کشور بدلیل ضرورت رعایت استانداردهای تولید و بهداشت محصول ممنوع است.
لذا عرضه این محصول الزاما باید در بسته هایی بهداشتی باشد که امکان نفود عوامل خارجی به داخل آن همانند رطوبت، نور و بو وجود نداشته باشد. و از داخل بسته نیز چیزی به بیرون خارج نشود. طعم و رنگ آن نیز باید از استانداردها تبعیت نماید. برای دستیابی به کیفیت مناسب ، چیپس باید عاری از وجود هر گونه قارچ زدگی و خرابی باشد. و از كمترين تعداد گره و حفره سطحی برخوردار بوده و سطح ظاهر و یا داخل سیب زمینیها باید سالم باشد.
بر روی بستهبندی چیپس نام برند، نوع محصول ، نام و نشانی تولیدکننده، علامت تجاری و شماره سریال تولید، شماره پروانه ساخت از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به انضمام قیمت فروش و تاریخ تولید، تاریخ انقضای قابلیت مصرف و وزن خالص محصول درج است.
طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی | کالاهای جايگزين و رقیب
فرنچ فرایز و چیپس خشک میوهها و انواع فرآوردههای حجیم بر پایه ذرت همانند؛ پفک، پاپ کورن، انواع تنقلات خشکبار نیز میتواند به عنوان کالاهای جایگزین باشند.
موارد کاربرد
از انواع چیپس در طعمهای متفاوت هم به عنوان تنقلات و هم به عنوان کمک غذا استفاده میشود.
طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی | دانش فنی پروژه و روش تولید محصول
در فرایند تولید سیب زمینی مرغوب ابتدا در آب شسته میشود ، سپس به بخش پوست كنی منتقل میگردد. تراش نازک پوست سيب زمينی در دستگاههای سايش، ضايعات سيب زمينی را تا 4 درصد کاهش می دهد. در ادامه سيبزمينی بدون پوست از طریق هاپر به درون دستگاه برش سرازير میگردد و در معرض آب برش میشود تا نشاسته از اسلایسها با جريان دائمی آب شسته و در هنگام سرخ شدن به هم نچسبند.
تعیین شکل و ضخامت برش تراشهها به جنس (نوع) سيبزمينی، زمان ماندگاری در انبار، میزان آماس سيبزمينی وابسته است. كه معمولا بين یک الی سه ميليمتر متغیر میباشد. در این بخش نیز در طول برش وزن سیبزمینی کاهش یک درصدی دارد. اسلایس سیبزمینی قبل از سرخ شدن به دستگاه بلانچر منتقل میشود. در این دستگاه در دو مرحله، محصول داخل آب گرم و آب سرد قرار میگیرد. این شوک باعث تردی محصول در مرحله سرخ کردن میشود.
اسلایس خشک دارای رطوبت استاندارد ضمن ضدعفونی و رنگبری در محلولهای مجاز ، وارد مرحله سرخ شدن میشود. چیپس سرخ و برشته بعد از روغنگیری به شکل ورقه ورقه در آمده و پس از آن سیبزمینی به دستگاه بلانچر منتقل میشود. در این مرحله چیپس با نوار نقاله به داخل دستگاههای نمک و طعمزنی هدایت میگردد. در نهایت پس از خشک و سرد شدن به سمت دستگاه بستهبندی با وزن 50 الی 220 گرمی در محیط گاز خنثی انتقال مییابد.
ماشین آلات و تجهیزات خط تولید چیپس سیب زمینی
ماشین آلات و تجهیزات تولیدی مورد نیاز تولید چیپس سیبزمینی عبارتند از:
تجهیزات شستشوی سیب زمینی
سیستم دارای شاسی و بدنه از جنس تمام استیل صنایع غدایی است. جهت عملیات شستشوی سیبزمینی دارای بالههای گردشی و مجهیزبه ضدعفونی سیب زمینی است.
الاواتور و پوست کن سیب زمینی
الواتور برای انتقال سیبزمینی خام شسته شده به دستگاه پوست کن میباشد. جنس دستگاهها استیل است.
دستگاه پوست کن سیب زمینی
دستگاه پوست کن با تکنولوزی سایشی دارای مخزن مخصوص بوده و وظیفه جداسازی پوست از سیبزمینی را به عهده دارد.
کنترل و بازبینی سیب زمینی
این مرحله جهت کنترل سیبزمینیها قبل از برش خوردن میباشد.
هاپر اسلایس سیب زمینی
سیبزمینی پس از بازبینی از طریق بالابر و قیف هدایت به دستگاه برش زن منتقل میشود.
اسلایسر سیب زمینی
تجهیزات برش سیب زمینی به شکل ورقه ورقه دارای یک محور ده تیغه دوار میباشد.
بلانچر سیب زمینی
در این سیستم اسلایسهای سیبزمینیها شسته شده و شرایط ایجاد میشود که در مرحله پخت بهم نچسبند.
سرخ کن سیب زمینی
فرایر سیب زمینی سرخ کردن و پخت اسلایسهای سیب زمینی را به شیوه غوطه وری انجام میدهد.
جداساز روغن
این وسیله وظیفه انتقال روغنگیری جهت جداسازی روغن از سیبزمینی سرخ شده به کار میرود. در این دستگاه روغنهای بازیابی شده از چیپس به مخزن دستگاه هدایت میشود.
دستگاه طعم دهنده چیپس
چیپس سیبزمینی بعد از سرخ شدن برای طعمدار شدن به این دستگاه منتقل میشود.
سیستم بسته بتدی چیپس
در این سیستم از بالابر توزیندار مشتمل بر ظرفهای خاص جهت انتقال چبپس به دستگاه بستهبندی مجهز به سنسورهای الکترونیکی و PLC استفاده میشود که در آن ضمن پرکردن و دوخت بسته با محصول داخل آن را با گاز خنثی ازت پر میکند. سیستم بستهبندی مجهز به جت پرینت درج مشخصات قیمت و تاربخ روی بستهها میباشد. محصول تولید خروجی از دستگاه بسته در کارتنهای آماده حمل به انبار و بازار قرار میگیرد.
بررسی بازار و رقبا / طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی
تا پایان سال 1400 تعداد 74 واحد صنعتی با اشتغال 3856 با ظرفیت اسمی 123975تن چيپس سيبزمينی در طعمهای مختلف در کشور در حال فعالیت میباشند. در این طرح با تحقیقات بازار و محاسبه مصرف داخلی براساس مجموع عرضه داخلی و واردات و کم کردن از میان صادرات در طول یک دهه گذشته و با پیشبینی تقاضای 5 سال آینده و تحلیل موازنه مطالعه تولید در 5 سال گذشته میزان واقعی تفاضا مشخص شده است؛ براین اساس این طرح در راستای پاسخگویی به مازاد کمبود تولید محصول در آینده ارایه گردیده است.
با این توضیح که نسبت تبدیل جوازهای تاسیس صادره به پروانه بهرهبرداری اندک بوده و از 684 مجوز تاسیس صنعتی صادره تنها 23 واحد در راستای عرضه داخلی با ظرفیت اسمی 47110 در حال فعالیت هستند. بنابراین در صورت رفع موانع پیشرو در طول پنج سال آینده بخشی از مازاد ظرفیت تولیدی مورد نیاز را تامین نمایند.
| تعداد کل جواز تاسیس های صادره کشور | 684 |
| جواز تاسیس بالای 60 درصد پیشرفت فیزیکی | ||||||
| تعداد | سرمایه | اشتغال | محصول | کد آیسیک | ظرفیت | واحد |
| 23 | 4569346 | 1714 | چيپس سيب زميني | 1513412460 | 47110 | تن |
| تعداد پروانه بهره برداری صادره کشور | ||||||
| تعداد | سرمایه | اشتغال | محصول | کد آیسیک | ظرفیت | واحد |
| 74 | 5582763 | 3856 | چيپس سيب زميني | 1513412460 | 123975 | تن |
بدیهی آمار طرح ها ی در حال احداث و پروانه های بهره برداری صنعتی با گذشت زمان تغییر می کند .
سرمایه گذاری مورد نیاز اجرای طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی
جهت اطلاع از مشخصات زیر ساخت، ظرفیت تولید و محاسبات مالی و سرمایه و هزینه های عملیاتی طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی بدلیل وجود نوسانات مالی و اقتصادی و تغییر قیمت ماشین آلات مواد اولیه و زیر ساخت های مورد نیاز لازم است با کارشناسان کاردوک تماس بگیرید
بر اساس مطالعات انجام شده احداث واحد تولید چیپس سیب زمینی در سال جاری با ظرفیت اقتصادی حدود 152 میلیارد ریال سرمایه نیاز دارد. نرخ بازدهی داخلی سرمایه گذاری بیشتر از 38 درصد بوده و در نزدیک به سال بعد از به تولید رسیدن سرمایه اولیه برگشت خواهد شد. در ادامه خلاصهای از نیازمندیهای احداث این واحد با ظرفیت عملی تولید 300 تن در سال ارائه شده است:
مشخصات عمومی طرح
| ردیف | موضوع | برآرود | واحد |
| 1 | زمین | 1500 | متر مربع |
| 2 | زیربنا کل تولیدی ،خدماتی و ستادی و روباز | 720 | متر مربع |
| 3 | ماشین آلات صنعتی | تماس بگیرید | میلیون ریال |
جدول سرمایه گذاری طرح
| ردیف | موضوع | هزینه ها (میلیون ریال ) |
| 1 | سرمایه گذاری ثابت | تماس بگیرید |
| 2 | سرمایه گذاری درگردش | تماس بگیرید |
| 3 | کل سرمایه گذاری | تماس بگیرید |
| 4 | هزینه تولید سالیانه | 180,587 |
شاخص های مالی
| موضوع | مقدار |
| نرخ بازده داخلی IRR | 36 |
| دوره برگشت سرمایه | 2/8 |
| درصد فعالیت در نقطه سر به سر | 38 |
| کل سرمایه گذاری | تماس بگیرید |
| هزینه تولید سالیانه | تماس بگیرید |
طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی | مزایای اجرای طرح
- کاربرد گسترده و رو به رشد محصولات طرح (وجود تفاضای مستمر)
- دارای مزیت تامین مواد اولیه است.
- سودآوری ، بازده و دوره برگشت مناسب سرمایه گذاری
- امکان صادرات محصول استاندارد با تنوع در طعم وجود دارد.
- امکان دسترسی به سازندگان داخلی جهت تولید ماشینآلات با کیفیت مطلوب فراهم است.
- امکان بروز رسانی مطالعات مالی و اقتصادی طرح توجیهی تولید چیپس میسر است.
شاخصهای مالی و اقتصادی برگرفته از محاسبات مالی که از نرمافزار Comfar III Expert و برمبنای طرح توجیهی استخراج وضعيت قابل قبولی را به لحاظ مالی برای تولید چیپس با کیفیت نشان میدهد. به دلیل وجود تقاضای مازاد در طول چند سال اول زمينه بسيار مساعدی برای ایجاد اين واحد فراهم است.
جهت اخذ مجوزهای تولید این محصول و تامین زیرساخت براساس پلانهای مهندسی تولید استاندارد و صادرات محور میتوانید در تمامی مراحل انجام کار از زمان بررسی ایده تا پیادهسازی و زمان بهرهبرداری از مشاوران و کارشناسان خبره و باتجربه کاردوک کمک بگیرید.
برای اطلاع از نحوه نوشتن طرح توجیهی و دریافت خدمت از کارشناسان کاردوک کلیک کنید.
طرح های توجیهی صنایع غذایی:
- طرح توجیهی نان صنعتی
- طرح توجیهی بسته بندی عسل
- طرح تولید انواع کیک و کلوچه
- طرح توجیهی تولید انواع چاشنی
- طرح توجیهی تولید میوه خشک
- طرح توجیهی بسته بندی ادویه جات
- طرح توجیهی بسته بندی اجیل و خشکبار
- طرح توجیهی تولید فرنچ فرايز (سيب زمينی)
- طرح توجیهی تولید خشکبار پوششی طعم دار
- طرح توجیهی تولید آبمیوه با قطعات میوه ( آبمیوه پالپ دار )
برای مشاهده سایر طرح های توجیهی صنعتی تهیه شده توسط تیم کاردوک کلیک کنید.
خدمات قابل ارایه کاردوک به طرحها و واحدهای تولید کننده
برای تهیه طرح توجیهی در زمینه های مختلف می توانید با کارشناسان تماس بگیرید. از جمله خدمات مرکز مشاوره کسب و کار کاردوک می توان به موارد زیر اشاره داشت :
- مشاوره انتخاب ماشین آلات، تاسیسات عمومی و طراحی سایت پلان
- تهیه طرح توجیهی و امکان سنجی طرح با استفاده از نرم افزار کامفار
- طراحی و راه اندازی سایت اینترنتی متناسب با نیاز بنگاه
- عارضه یابی سازمانی در بنگاههای اقتصادی
- مدیریت پیمان اجرای طرح های صنعتی
- پروژه عارضه یابی بنگاههای صنعتی
- انجام مطالعات تحقیقات بازار
- راه اندازی ماشین آلات صنعتی
- ثبت نام در سامانه بهین یاب و سامانه های دولتی
برای دریافت مشاوره در زمینه انواع طرح های توجیهی میتوانید با مشاوران کاردوک
از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
