شبکه عرضه محصولات روستایی در فروشگاه های زنجیره ای

شبکه عرضه محصولات روستایی در فروشگاه های زنجیره ای که دارای موقعیت مناسب به لحاظ ترانزیت و دسترسی به مسیرهای تردد اصلی هستند مزیتی است که مورد استفاده طرح است فروشگاههای بزرگ و رنجیره ای  بدلیل شکل گیری ساختار های قانونی مجوز های کسب وکار کشوری، تامین زیر ساختهای فیزیکی و  موقعیت دسترسی و لجستیک مناسب ،سامانه ها و تجهیزات  مناسب درون فروشگاهی، تامین انرژی ،آب ،برق و گاز و شبکه های ارتباطی، ساختار مدیریتی ،ستادی ،اداری و نگهبانی هستند.

  به همین جهت می توانند نقش مهمی را  در بهبود عرضه وتوسعه تقاضای محصولات بومی  با پذیرش و اختصاص غرفه  به محصولات روستایی را ایفا نمایند از انجائیکه تمامی استانهای کشور براساس مزیت های تولید محصولات بومی مختص به خود می توانند مخاطب این پروژه در شبکه تامین  محصولات بومی باشند در فاز نخست بدلیل محدودیت  منایع و ارتباطات زنجیره تامین محصولات بومی  استانهای گیلان بوشهر و خراسان جنوبی مد نظر قرار گرفته است  بدیهی در فازهای بعد هم  بلحاظ گسترش فعالیت و ایجاد   تنوع در محصولات و هم  بلحاظ محدوده جغرافیایی امکان توسعه  طرح به کل کشور میسر خواهد بود.

وضعیت آمار فروشگاههای زنجیره و بزرگ کشور

براساس آمار منتشره دبیر خانه هیئت عالی نظارت برسازمان های صنفی  کشور تا  خرداد ماه سال  1402  روند رو به رشد  احداث فروشگاههای بزرگ و زنجیره ای در ايران طی نیم دهه قبل ادامه داشته و  با توجه به جمعيت بیش از  85  ميليون نفری  کشور  و وجود قریب به سه میلیون واحد صنفی در  چهار حوزه   خدماتی ، توزیعی   ، فنی و تولیدی   تعداد  283  پروانه کسب برای  فروشگاه های بزرگ زنجیره ای   و 20   فروشگاه زنجیره ای (همگن) صادر شده که از این تعداد 115 فروشگاه بزرگ در تهران مستفر است   روند رو به رشد فروش شبکه ای عرضه  محصولات در کشور  مزیتی است که لازم است  برای سیستماتیک کردن بخشی ازآن در  ساختار عرضه محصولات روستایی استفاده کرد.

معرفی خدمات و ضرورت طرح  اجرای طرح

این شبکه عرضه می تواند محصولات خود را بصورت ساماندهی شده  تامین ، بسته بندی ودر غرفه های  اختصاصی مستقر در   فروشگاهای زنجیره ای  هم  بصورت فیزیکی و  هم  مجازی از طریق سامانه های اینترنتی با قابلیت تحویل  درب منزل و محل کار عرضه می نماید سامانه مجموعه می تواند   همزمان از طریق پورتال داخلی برای ذی تفعان  با تعیین سطح دسترسی قابلیت ارتباط اختصاصی و تراکنش  را فراهم نماید.

روستاييان همواره  و تولید کنندگان مستقر در مناطق کوچک محلی  در فروش و رساندن  محصولات خود به دست مصرف کنندگان  با مشکلات فراواني مواجه بوده و هستند اين روند در  حال حاضر و به ويژه در  ايران، نه تنها بهبود نيافته است، بلکه علی رغم وجود زیر ساخت های وسیع فناوری اطلاعات وارتباطات  شرايط  نامناسی  را دارد  يکي از راهکارهاي مناسب برای جل این مشکل  استفاده هدفمند وساختار یافته از هایپرها و  فروشگاه هاي زنچیره ای و نظام هماهنگی فروش در بستر اينترنتي می باشد که می تواند ضمن بهبود نظام عرضه وبهیود بسته بندی کالاها  شرایط بهتری را  براي عرضه محصولات مختلف روستايي فراهم نماید.

بنابراين استفاده از فروشگاه هاي اينترنتي براي عرضه محصولات روستايي فوایدی ازجمله: آساني دسترسي، گسترش بازار، کاهش جايگاه واسطه ها، افزايش بهره وري اقتصادي، تقويت صنايع روستايي و کشاورزي، رقابت توليد، بين المللي شدن و برندسازي محصولات و اشتغال زايي در روند عرضه محصولات روستايي را دربرداشته واین بسترها راهکاري مطلوبی را با حفظ منافع تولید کنندگان ،توزیع کننده و مصرف کننده را براساس بهروری منابع به همراه دارد

معرفی و رده بندی   محصولات  بومی غرفه های زنجیره ای   

گروه محصولات خوراکی 

محصولا خوراکی دارای نشان  استاندارد سلامت  با برند  طرح  می تواند تامین  و عرضه شود   بدیهی است با توجه به تنوع جغرافیایی و تنوع محصولات مزیت دار آنها ، فاز بندی اجرای و تجهیز غرفه ها بمرور براساس میزان تامین منایع و ساماندهی شبکه نیروی انسانی در حوزه های عملیاتی و ستادی تکمیل خواهد گردید این محصولات  بشرح ذیل بصورت بسته بندی شده دارای نشان های سلامت تامین و عرضه می شود

انواع  دمنوش ، زرشک، عناب ، زعفران،  چای ترش ، نمک،  گندمک  ،خلال بادام و  پسته،  روغن کنجد ،روغن زیتون ، روغن گلزا   انجیر خشک  ،انواع سرکه ارگانیک ،  انواع لواشک،  حلوا شکری، ارده و کنجدخرمای محلی عسل محلی عرقیات و گلاب ، انواع ادویه وچاشنی  محلی، چای محلی ،زعفران، زرشک و تزئینات غذا، سبزی خشک محلی ،حبوبات و غلات  محلی،  قند و نبات محلی، ماهی تازه،  روغن و کره  محلی ،  انواع سبزی خشک  ،  برگه خشک میوه ها،    انواع مغزها  ، شیرینی و نان های  خانگی ،  قهوه هسته خرما   مغز گردو    نخود و کشمش ، پودر پیاز  وکنجد، کرم ارده ، غنچه گل، نعنا خشک ،  گل گاو زبان ،  پودر آویشن،  شربت های گیاهی ،سکن جبین ،  گل بابونه  میخک پونه کوهی کنجد سفید عرق نعنا  ، اسلایس لیمو ،  کینوا ، شوید  خاکشیر خشک، انواع ترشی،   رب انار ، ،کشک خشک محلی، انواع خرما خشک ،انواع عسل   انواع شیره  انگور ، مغز بنه ، بادام کوهی

گروه محصولات بومی خانه و کاشانه  

در این گروه می تواند محصولات سفالی   چوبی ، فلزی ،شیشه ای ،  ترکیبی سنتی شامل  ظروف سنتی،  کاسه و بشقاب سنتی، پارچ سنتی لیوان سنتی قندان سنتی دیگ و قابلمه سنتی شکلات خوری دست‌ساز ،ابزار آشپزخانه سنتی دیس و سینی سنتی تخته سرو سنتی،  سبد دستبافت سنتی  قرار گیرند.

گروه محصولات دکوراتیو و سنتی

در گروه محصولاتی  همانند زیور آلات دست ساز ، آویز ، سرپرده سنتی،  کیس و کاور سنتی،  گلدان و  مجسمه سنتی،  چراغ خواب و آباژور چعبه دمنوش و  جعبه تنقلات   و محصولات نازک کاری فراورده های پوست و چرم، قلمزنی و مشبک کاری، منبت کاری و خراطی چوب، خاتم سازی، حصیربافی  می تواند قرار گیرد

گروه محصولات زیر انداز 

قالی و قالیچه و گلیم و جانمازی و نمد  ، رویه پشتی در این گروه قرار میگیرند.

گروه محصولات پوشیدنی‌های بومی محلی   

انواع پارچه های پنبه ای، پشمی و کرکی،،انواع پوشاک و البسه  بومی و محلی ، محصولات سوزن دوز ، ترمه، زری، شال ، دستکش، جوراب، کلاه، شال گردن و روسری.  انواع اکسسوری بومی و محلی دراین گروه قرار می گیرند

گروه محصولات آرایشی و بهداشتی ها

   کرم ها ،صابون های سنتی شوینده ها  و شامپو های با بیس گیاهی دراین گروه قرار می گیرند

مزیت های  تامین محصولات بومی  استانهای گیلان ،خراسان رضوی  و بوشهر

دراین طرج در فاز نخست بررسی  سیمای اجمالی استانهای های گیلان ،خراسان جنوبی وبوشهر  بدلیل بررسی مزیت های نسبی اقتصادی مرتبط با محصولات بومی مورد بررسی قرار گرفته است  بدیهی تامین و تهیه  مستقیم تعدادی از محصولات  از تولید کنندگان روستایی و مناطق جمعیتی کوچک مستلزم استفاده از نیروی اانسانی مقیم بوده  که هم نقش خریدار و هم پشتیان را در زنجیره تامین غرفه بطور مستمر ایفا خواهد نمود این ساختار تعدادی از تولید کنندگان محصولات بومی را به مرور بعنوان تامین کننده مستمر و مطلوب تحت پوشش قرارخواهد . و در صورت نیاز آموزشهای ارتقا کیفیت محصولات را به آنها ارایه خواهد نمود و سعی خواهد کرد تا محصولات خریداری شده را با برند بنگاه بصورت بسته بندی شده در تهران تحویل غرفه  مستفر در فروشگاه زنجیره ای قرار دهد . در این راستا توجه به اطلس نقاط روستایی کشور  با رویکردتولید محصولات بومی در این  استانهای  در فاز نخست  مد نظر قرار  گرفته است

مزیت های  محصولات بومی استان گیلان

ساختار سیستم های اجتماعی – اقتصادی در مناطق مختلف استان  گیلان ضمن همپوشانی مزیت های تولید را در مناطق مختلف استان شکل داده است که می تواند در شبکه تامین مورد استفاده قرار گیرد  .شکل گیری سیستم کسب و کار  در جنوب  استان دارای  کارکردهای کشاورزی باغداری همانند  زیتون  کاری ، صنایع جانبی و بسته بندی و فراوری ، پرورش طیور صنعتی بوده و   کاشت کیوی و محصولات  باغی و صنایع تبدیلی بخش کشاورزی درشمال استان  و محوریت کشاورزی و محصولات همانند چای  در شرق  استان  و  برنج کاری، آبزی پروری، پرورش ابریشم، توتون، صنعتی  در غرب استان    ودر مرکز و بیشتر  مناطق گیلان  با توجه به مزیت ها و ظرفیت های طبیعی  عمدتا  می توان بر محوریت  تولیدات استراتژیک استان از قیبل برنج – چای – زیتون – بادام زمینی – فندق – کیوی – گوشت سفید و آبزیان   که تهی محصولات بومی تکیه کرد .با بررسی و تحلیل مناطق پنجگانه استان گیلان  29 رسته اولویت دار  در مشخص شده  که تعدادی از  رسته های  منتخب بشرح ذیل دارای ظرفیت بالایی  در تامین محصولات باکیفیت می باشد.

1–رسته پرورش طیور سنتی و صنعتی

2–رسته تولید پوشاک

3–رسته شیلات  و تولید و فرآوری آبزیان (سردآبی و گرمابی)

4-رسته تولید مواد غذایی و آشامیدنی

5-رسته تولید صنایع دستی

6 -رسته خدمات پشتیبان  بازرگانی و توزیع و پخش کالا  و انبارداری

محورهای مزیت دارد  استان  برای تامین محصولات بومی و فراوردهای آنها عبارتند از :

انواع برنج ،انواع چای ، انواع کلوچه و کوکی ، زیتون، روغن زیتون و زیتون پرورده،فندوق؛شیرینی رشته خوشکار ، بادام زمینی، پنیر سیاهمزگی، دوشاب آربه، نان های محلی گیلان، رب ، آلوچه و لواشک، مربا و ترشیجات، عسل ، میوه و سبزیجات محلی و دارویی، و صنایع دستی محلی همانند  محص ولات تراشیده شده از چوب  ، سفال  ، تابلوهای نقاشی مینیاتور و معرق  ، مینای خانه بندی ، لباس های محلی ، بافت با پنج میل  وراب و دستکش ،  جوراب پشمی ، شالبافی ،  حصیر بافی مروار بافی  عروسک های کاموایی  بامبو بافی ، چادر شب بافی  گلیم بافی

مزیت های خراسان جنوبی

 مزیت شرایط اقلیمی خراسان جنوبی  سبب  شده در کاشت و تولید محصولاتی از قبیل عناب، زرشک قائنات ، زعفران و سنجد پیشرو بوده و  شهرت جهانی  داشته باشد  به طوری که این استان رتبه اول تولید محصولات باغی  زرشک و عناب و رتبه دوم تولید زعفران را در سطح کشور دارا  است  که به همراه  آلو بخارا ، فرش، عناب، سنجد، بادام، انار، انجیر، توت، گردو ، انگور و صنایع‌دستی از مهم‌ترین  محصولات بومی  منطقه‌ی جنوب خراسان می باشند  ارز دیگر   محصولات بومی  استان خراسان جنوبی  می توان به  انواع کشک محلی  اشاره کرد  صنایع دستی  مهم خراسان جنوبی  شامل سفالگری  ، آهنگری ، حصیربافی، سبدبافی، نمد مالی، زیلو بافی، پارچه‌بافی، ریسندگی، دباغی، سوزن‌دوزی، قلاب‌بافی و قالی‌بافی ،گلیم دوزی  ، حوله بافی ، جاجیم و برک ‌بافی است.

مزیت های  اقتصادی استان بوشهر 

عمده تولیدات استان بوشهر چه در حوزه کشاورزی و شیلاتی  و چه در حوزه صنعتي مبتني بر مزیت های منطقه ای مي باشد استان بوشهر از پتانسیل های قابل توجه ای در تولید محصولات بومی  زراعی، باغي ، فرش، گیاهان دارویي برخوردار است این استان از نظر تولید خرما و صید ماهي و صنایع دستی یکي از استانهای مهم کشور مي باشد   مهم ترین محصولات زراعي را گندم، جو آبي و دیم، تنباکو، پیاز، کنجد،کلزا ، سبزی، صیفي و نباتات علوفه ای تشکیل ميباشد میزان تولید خرما در حدود هشتاد هزار تن و میزان تولید مرکبات حدود ده هزار تن است پرورش زنبور عسل نیز در این استان از اهمیت نسبي برخوردار است.یکي از مهم ترین فعالیت های اقتصادی استان بوشهر صید ماهي و پرورش میگو است به همین سبب کارخانه ها و مشاغل جنبي نیز در این منطقه تشکیل شده است در مجموع  با اتکا به چنین قابلیتهایي امکان  تولید سالانه  حدود 100 هزار تن خرما، 600 هزار تن گوجه فرنگي و حدود 20 هزار تن انواع آبزیان وجود دارد در بخش کشاورزی نزدیک به صدوپنجاه   واحد صنایع تبدیلي و تکمیلي و بسته بندی  خرما و  واحد صنعتي بسته بندی ماهي و میگو و سایر بخش های صنایع تبدیلي ایجاد شده است. محصولات بومی بوشهر که می تواند در زنجیره تامین بسته بندی  جهت وارد شده به فروشگاههای زنجیره واقع شود  بشرح ذیل  بیان می گردد

خرما، پنیر نخل ، ارده بوشهر  ، انواع حلوا و مسقطی، انواع نان آانواع ترشی انواع ماهی

و مزیت های صنایع‌دستی بوشهر  عبارتند از  گبه و گلیم ، عبای شتر، حصیربافی ، سفالگری ، گرگور بافی

معرفی محصولات  فاز اول طرح

محصولات طرح به ترتیب از استانهای محل تامین عبارتند از:

انواع روغن های خوراکی  شامل روغن زیتون روغن و کره حیوانی  (گیلان)  روغن  گلزا و کنجد (بوشهر)  زعفران ،رب ،زرشک و کشک(خراسان جنوبی)  خرما ،کنجد وارده (بوشهر) انواع عسل طبیعی و  بره موم گون  چند گیاه، کنار،گزانگبین،مرکبات، گشنیز،کوهستان (بوشهر گیلان)   زیتون و زیتون پرورده ، برنج و  چای  (گیلان) می باشد

استانداردهاي و اصطلاحات تخصصی محصول:

استانداردهایی مورداستفاده در فروشگاه‌های زنجیره‌ای را می‌توان به دودسته قبل وبعد از بهره برداری تقسیم‌بندی نمود:

• استاندارهای تولید وفراوری و بسته بندی محصولات
• استانداردهایی که در مرحله مکانسنجی ، طراحی و ساخت فروشگاه   زنجیره ای
• استانداردهای زمان بهره‌برداری فروشگاه‌های زنجیرهای شامل

مهم‌ترین استانداردهای ملی مصوب ایران ناظر بر نگهدار و بهداشت فروشگاه‌های طرح به شرح جدول زیر می‌باشد

• استاندارد  ملی  سوپرمارکت  مواد غذایی    به شماره522248
• استاندارد  ملی   نگه‌داری غلات و حبوبات -قسمت دوم -توصیه‌های کاربردی  به شماره      2-9373
• استاندارد  ملی   شرایط بهداشتی مراکز فروش مواد غذایی   به شماره      2082

مشخصات عمومی ومالی طرح  

مشخصات عمومی و سرمایه گذاری فاز اول طرح  بشرح ذیل  می باشد بدیهی تمام محاسبات با توجه به نوسان قیمت ها در زمان تهیه طرح و با توجه به زنجیره چغرافیایی تامین و توزیع لازم است مجدد بررسی و تهیه گردد.

برای مشاهده سایر طرح ها و پروژه ها به طرح توجیهی صنعتی های نوشته در کاردوک مراجعه نمایید.

خدمات قابل ارایه  کاردوک به  طرح‌ها و واحدهای

برای تهیه طرح توجیهی تولید هایپر مارکت  و بررسی توجیه پذیری سایر فعالیتهای  اقتصادی می توانید با کارشناسان تماس بگیرید. از جمله خدمات مرکز مشاوره کسب و کار کاردوک می توان به موارد زیر اشاره داشت :

• خدمات دانش بنیانی شرکت ومحصولات
• تهیه و مشاوره طرح توجیهی و امکان سنجی طرح با استفاده از نرم افزار کامفار توسط متخصصین کارآمد مهندسی
• ارائه خدمات در انتخاب ماشین آلات، تاسیسات عمومی و طراحی سایت پلان
• راه اندازی و اجرای پروژه های صنعتی و خدماتی
• کمک به تامین نیروی انسانی نصب، راه اندازی ماشین آلات و تاسیسات عمومی طرح
• مشاوره بازاریابی و صادرات محصول با کیفیت به کشورهای دیگر
• مشاوره اصلاح تکنولوژی، نوسازی و بازسازی واحدهای قدیمی
• مشاوره ارتقا بهروری بنگاه

برای دریافت مشاوره از متخصصان مرکز مشاوره کسب و کار و کاریابی کاردوک جهت نوشتن طرح توجیهی می توانید با شماره 02166418908 تماس بگیرید.