طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی

0

در بسیاری از كشورهای پیشرفته سرمایه‌گذاری انبوهی روی تولید و توزیع محصولات لبنی انجام شده و با توجه به نقش مهم این محصولات در سلامتی انسان‌ها، پیشرفت بسیاری در ارتقا سطح تکنولوژی و اتوماسیون ماشین آلات صنعتی، سیستم‌های مدیریت شبکه لجستیک، تامین مواد اولیه و توزیع محصولات با توجه به محدویت زمانی نگهداری و سلامتی آن‌ها از زمان تولید تا مصرف ایجاد شده است. حساسیت تامین به موقع شیر سالم و باکیفیت استاندارد برای توليد توسط کامیون‌های دارای مخازن استاندارد صنایع غذایی و خودروهای یخچال دار حمل و توزیع محصولات تولید مطابق با نیاز خط تولید کارخانه و سفارش محصولات سبب شکل گیری سامانه‌های لجستیک با قابلیت‌های کنترل برنامه‌ریزی شده است. در طی نگارش طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی به طور کامل به راه حلی برای این مسائل پرداخته می‌شود.

ضعف در ارایه خدمت و کمبود شرکت‌های تخصصی حمل و نقل شیر و محصولات لبنی در کشور بسیاری از کارخانه‌های تولیدی کشور را که با مشکل تامین به موقع مواد اولیه و حمل سالم، سریع و به موقع محصولات تولید مواجه هستند، وادار کرده که به جای توسعه بنگاه‌ها و افزایش ظرفیت و ایجاد تنوع در محصولات تولیدی و پاسخگویی به نیاز بازار، راساً بر روی خرید انواع خودرو سبک و سنگین خاص تامین شیر و حمل محصولات سرمایه‎‌گذاری نمایند و یک بنگاه حمل ونقل را به موازات شرکت تولیدی خود ایجاد نمایند. تعدادی از کارخانه‌های تولیدی نیز به دلیل فقدان وجود شبکه حمل و نقل تخصصی با قابلیت برنامه پذیری از بخش تولید دچار زیان‌های زیادی می‌شوند، چرا که نه به موقع مواد اولیه را دریافت می‌کنند و نه در زمان و شرایط  مناسب محصولات‌شان به بازار می‌رسانند. جهت سفارش و نوشتن طرح توجیهی کلیک کنید.

برای دریافت مشاوره کسب و کار در زمینه تولید در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.

طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی 

طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی | حجم بازار حمل محصولات لبنی کشور

روش‌های نوین حمل محصولات لبنی صنعتی به بازار مصرف در کشورهای پیشرفته با حصول اطمینان از بهداشتی بودن محیط و شرایط حمل محصول و توجه به ضرورت تسریع در دریافت و تحویل شیر مبتنی بر فناوری اطلاعات و ارتباطات شکل گرفته است. تولید شیر خام در دامداری‌های صنعتی کشور در سال ۹۵ حدود ۴میلیون و ۸۰۰هزار تن و در سال بعد به بیش از  5میلیون تن رسید که این بستر و توجه به فراورده‌های مبتنی بر این پتانسیل می‌تواند ضمن تامین نیاز شیر خام سالم کشور امکان صادرات محصولات لبنی را نیز فراهم نماید.

این حجم بازار فزاینده تعداد واحدهای تولید صنعتی و غیرصنعتی محصولات لبنی کشور را واداشته که طرح‌ها و ظرفیت‌های تولید و خدمات خود بر اساس تقاضای سالیانه هشت میلیون تنی در سال برنامه ریزی نمایند. بخشی از این ظرفیت در شبکه خارج ار تولیدات صنعتی به مصرف می‌رسد و قریب به 5میلیون تن شیر خام دامداری‌ها در اختیار واحدهای صنعتی قرار می‌گیرد. این درحالی است که در کشور خطوط تولید شیر خشک نیز بخشی از شیر تولیدی را در حدود 2500تن در سال جذب می‌کنند. در این شبکه گسترده جمع آوری و توزیع باید بار میکروبی شیر خام زیر یک میلیون و درصد چربی و پروتتین آن حدود 3درصد باشد.

طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی | تعریف شبکه لجستیک محصولات لبنی

شبکه حمل محصولات لبنی ساختاری نرم افزاری و سخت افزاری مدیریت شده است که قادراست با استفاده از نرم افزار تحت شبکه امن، تامین مواد اولیه و توزیع محصولات لبنی به صورت عمده و مویرگی با قابلیت برنامه پذیری،ردیابی و کنترل ماشین آلات حمل و مبادی تولید، تحویل، توزیع و فروش در یک ساختار یکپارچه مدیریت نماید.

این شبکه به تمامی حلقه‌های ذی‌نفعان این زنجیره با سطح دسترسی مناسب آنلاین کارتابل نرم افزاری تخصیص می‌دهد تا امکان برقراری خرید، فروش و ارائه خدمات متوازن و سریع فراهم نماید. با راه اندازی این سامانه و بکارگیری بهره‌وری ظرفیت‌های بلااستفاده تولید، توزیع و ناوگان خودروهای سبک، متوسط و ویژه تامین مواد اولیه و توزیع محصولات از مزرعه تا کارخانه و از کارخانه تا فروشگاه می‌تواند کمک شایانی به کاهش هزینه، افزایش ارزش افزوده و سود بنگاه‌ها را تضمین و تثبیت نموده و از زیان‌های ناخواسته در این زنجیره جلوگیری جدی به عمل آورد.  

طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی | ضرورت های راه انداز شبکه حمل و نقل

نظر به حساسیت بالا و ماندگاری کم شیر خام به لحاظ زمانی، حمل و نقل سالم و سریع آن، همواره از اهمیت بالایی برخوردار بوده است. لذا سعی بر این است که شیر تولیدی از دامداری‌ها باید در حداقل زمان ممکن پس از دوشیدن (ترجیحاً دو ساعت) تحت شرایط مناسب خنک و بهداشتی جمع آوری شده و با همین سرعت به مجتمع‌های فرآوری صنعتی و تولیدی منتقل شود.

سپس محصولات لبنی تولید شده نیز در سطح کشور به صورت مستمر و پس از تولید و آماده شدن از طریق شبکه توزیع براساس سفارش تحویل مراکز فروش و مصرف گردد. این امر روزانه و بدون توقف فقط با برنامه ریزی دقیق جذب، حمل شیر و فراورده‌های آن به صورت متمرکز میسر می‌شود که ضمن صرفه جویی در منابع و زمان امکان نظارت‌های بهداشتی بر عملکرد تولیدکنندگان، توزیع کنندگان و فروشندگان و فرایندهای تولید و ارائه خدمات را توسط دستگاه‌های نظارتی بسیار بهتر فراهم می‌نماید.

طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی | ضرورت های راه انداز شبکه حمل و نقل

طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی | نیازمندی‌های اولیه اجرای طرح

  • تیم فعال نیروی انسانی دارای ساخت، توان مالی، مدیریتی و فنی شایسته
  • تهیه طرح توجیهی فنی اقتصادی و مالی لجستیک صنایع
  • امکان پذیری تامین منابع مالی اجرای طرح
  • تهیه نرم افزار مدیریت لجستیک با هماهنگی ذی‌نفعان سه حوزه
  • تعریف ساختارهای حقوق مورد نیاز و رایزنی با تمامی ذی‌نفعان شبکه  

استانداردهای شبکه لجستیک صنایع لبنی

در شبکه و زنجیره تامین و توزیع محصولات لبنی باید به استاندارهای شیر مورد نیاز کارخانه‌های صنعتی به شرح ذیل توجه شود. 

استاندارد شماره 164 با موضوع    ” ویژگی‌ها و روش‌های آزمون شیر خام”

 استاندارد شماره 164 با موضوع    ” ویژگی‌ها و روش‌های آزمون شیر خام”

استاندارد شماره 2406   با موضوع    ” ویژگی‌ها میکروبیولوژی شیر و فراورده های لبنی “

استاندارد شماره ۴۶۲۹با موضوع    ” آیین کار بهداشتی کارخانجات شیر و فرآورده های آن “

استاندارد شماره ۳۵۴۹با موضوع    ” آیین کار نگهداری و حفاظت شیر پس از دوشش “

استانداردهای حمل شیر خام

مطابق دستورالعمل سازمان دامپزشکی کشور تانکر خودروهای حمل شیر جنس باید دارای شرایط ذیل باشد:

  •  جنسن تانکر از استیل ضدزنگ و دارای دو جداره و قابل شستشو و ضدعفونی باشد.
  • خودرو باید مجهز به سیستم شستشو در محل (CIP=Cleaning In Place) باشد.
  • تجهیزات و مخازن تانکر حمل شیر قبا از بارگیری باید شستشو و ضدعفونی شوند.
  • دمای شیر حمل شده در زمان بارگیری باید بین ۲ تا ۴درجه سانتی گراد و هنگام تحویل شیر در مراکز جمع آوری و یا کارخانجات فرآوری حداکثر ۸ درجه سانتی گراد باشد.
  • نمونه برداری شیر جهت انجام آزمایش‌های شیر خام باید برابر استانداردهای نمونه برداری شیر و توسط افراد ذی‌صلاح و مورد تایید سازمان دامپزشکی انجام گیرد.
  • کلیه مراکز و کارخانجات فرآورده‌های لبنی (کارگاه و کارخانجات غنی سازی، تولید بستنی و ماست بندی و …) باید شیر مورد نیاز واحد خود را از مراکز جمع آوری شیر و یا دامداری‌های مجاز دریافت نمایند.

طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی | بررسی اجمالی  آماری بخشی از محصولات لبنی کشور

بررسی آمار بنگاه‎‌های صنعتی تا پایان سال 1399 در بخش تولید شیر صنعتی، ماست و پنیر بشرح زیر است، البته به این آمار تولیدات صنفی و سنتی محصولات مشابه را نیز باید اضافه نمود.

پروانه‌هایی بهره‌برداری انواع شیر کشور

تعداد

سرمایه (م.ر)

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی 

واحد  سنجش

623

310001733

207692

6994963

تن

جواز های تاسیس تولید انواع شیر صادره کشور

تعداد

سرمایه

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

2042

474523145

125541

51476302

تن

جوازهای تاسیس تولید انواع شیردارای پیشرفت بالای 60درصد

تعداد

سرمایه

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

86

28229515

5916

15625967

تن

 

پروانه هایی بهره‌برداری انواع ماست کشور

تعداد

سرمایه (م.ر)

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

473

91944923

56591

2412765

تن

  جوازهای تاسیس تولید ماست صادره کشور

تعداد

سرمایه

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

2003

428347801

101487

15655867

تن

جوازهای تاسیس تولید ماست کشور دارای پیشرفت بالای 60درصد

تعداد

سرمایه

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

67

11009533

3523

237294

تن

 

پروانه‌های بهره‌برداری انواع پنیر کشور

تعداد

سرمایه (م.ر)

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

889

606880798

306240

1480703

تن

جوازهای تاسیس تولید انواع پنیر صادر کشور

تعداد

سرمایه

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

1786

897696119

128432

3461465

تن

جوازهای تاسیس تولید انواع پنیر کشور دارای پیشرفت بالای 60درصد

تعداد

سرمایه

اشتغال اسمی

ظرفیت اسمی

واحد  سنجش

120

64929844

6618

229985

229985

برای مشاهده سایر انواع طرح توجیهی صنعتی های نوشته شده توسط تیم کاردوک کلیک کنید.

خدمات قابل ارایه  کاردوک به  طرح‌ها و واحدهای

  • تهیه طرح توجیهی و امکان سنجی طرح با استفاده از نرم افزار تخصصی و متخصصین کارآمد مهندسی
  • ارائه خدمات در انتخاب ماشین آلات، تاسیسات عمومی و طراحی سایت پلان
  • ارایه بررسی‌های بازار محصول و خدمات مورد نیاز  
  • مشاوره اصلاح تکنولوژی، نوسازی و بازسازی واحدهای قدیمی
  • مشاوره ارتقا بهروری بنگاه

 

برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.

 

یک پاسخ بگذارید

ایمیل شما منتشر نمی شود

دریافت مشاوره