طرح توجیهی تولید اسنک برنج
طرح تولید اسنک برنج پیش از اجرای پروژه توسط کارشناسان مجرب طراحی و نوشته می شود. برنج از گیاهان مغذی است که در رژیم غذایی اغلب ایرانیان جای دارد و به عنوان یک غذای کامل در وعده های اصلی مورد استفاده قرار می گیرد. اسنک برنج به عنوان یک میان وعده مغذی است. در صورتی که علاقه مند هستید از جوانب مختلف طرح تولید اسنک برنج مطلع شوید، تا انتهای این مقاله از سایت کاردوک همراه ما باشید. جهت ارائه سفارش و نوشتن طرح توجیهی کلیک کنید.
معرفی محصول | طرح توجیهی تولید اسنک برنج
اسنک برنج وعده های غذایی کوچکی هستند که از آن ها در میان وعده های غذایی اصلی استفاده می شود. به طور کلی اسنک به غذاهایی است که به عنوان یکی از وعده های اصلی شامل صبحانه، ناهار و یا شام استفاده نمی شود و میان وعده ای است که به صورت موقتی گرسنگی را برطرف می کند و انرژی کمی را برای مصرف کننده به همراه دارد.
فرآیند تولید اسنک ها به گونه ای است که می توان آن ها را برای مدت زمان طولانی تری نگهداری کرد و زود فاسد نمی شوند. از همین رو در ترکیب اسنک ها از انواع مواد نگهدارنده، شیرین کننده ها و مواد افزودنی دلخواه شامل شکلات، بادام زمینی، انواع اسانس ها و … استفاده می شود.
در طبقه بندی غذایی، اسنک ها در میان غذاهای فاقد مواد مغذی دسته بندی می شوند؛ به این ترتیب می توان گفت که اسنک ها ارزش غذایی بالایی ندارند و در تغذیه و سلامتی افراد نقشی را ایفا نمی کنند. اما با این حال نیز بازار فروش محصولات اسنکی بسیار پر رونق است.
کلیات گیاه شناسی برنج
برنج از گیاهان تک لپه است که در مناطق گرم و مرطوب رشد می کند. ساقه این گیاه راست و دارای برگ های بزرگ و نوک تیز است. هر سنبلک برنج دارای یک دنباله کوتاه و یک گل می باشد.
میوه این گیاه به شکل خوشه ای متشکل از سنبلک ها در انتهای ساقه قرار می گیرد و یک دانه برنج که شلتوک نام دارد در آن وجود دارد. برنج از غلات مهم است و غذای اصلی مردم است. منشاء برنج بلحاظ تاریخی در حدود سه هزار قبل از میلاد، زراعت در هند و چین است.
برنج دارای 150 نوع واریته مختلف است . نمونه های مرغوب برنج در کشور ما در شمال و جنوب ایران و همینطور نواحی گرمسیر فارس و اصفهان وحود دارد.
از رایج ترین برنج ها که دانه ای کشیده و باریک دارد، برنج صدری است. همینطور نوع دیگری از برنج ها که دانه ریز و گرد هستند نیز برنج چینی یا ژاپنی هستند.
رایج ترین برنجی که ایرانیان و اغلب مردم جهان مصرف دارند ، برنجی بدون پوسته خارجی آن است. رنگ اصلی برنج در پوسته قهوه ای است برای به دست آوردن برنج سفید، دانه های برنج را در دستگاه های مخصوصی بدون پوسته خارجی می شود. در نهایت نیز با اصطکاک برنج بدون پوسته با یکدیگر، غشای خارجی آن نیز از برنج می رود و حاصل برنجی سفید و شفاف است که ویتامین B1 خود ندارد.
ترکیبات شیمیایی برنج |طرح توجیهی تولید اسنک برنج
در برنج ماده ای به نام اوریدین وجود دارد که از خاصیت ضد التهاب عصبی برخوردار می باشد. برنج از نظر مواد غذایی بسیار غنی می باشد، به طوری که در ترکیبات آن پتاسیم، ویتامین B2، ویتامین B3 و … وجود دارد.
در برنج بدون پوست قهوه ای برنج مقداری از ویتامین ها و مواد معدنی آن نیز کاهش پیدا می کند. پوست و یا شلتوک برنج که طی مراحل کوبیدن برنج از آن جدا می شود، سبوس برنج نام دارد . شلتوک در واقع منبع ویتامین ها و مواد معدنی است. غشای قهوه ای رنگ برنج که طی مراحل ساییدن برنج ها در دستگاه های مخصوص و یا شستن برنج از بین می رود، سرشار از مواد معدنی و پروتئین است.
مواد غنی کننده در برنج
برنج به شکل طبیعی حاوی ویتامین های گروه B شامل تیامین، نیاسین و آهن می باشد. در برخی موارد به منظور افزایش ارزش تغذیه ای و رساندن برنج آسباب شده به برنج قهوه ای آن را با مواد غنی کننده شامل تیامین، نیاسین و آهن غنی می کنند. از سویی دیگر تمامی برنج ها با اسید فولیک نیز غنی شده اند.
از آنجایی که این مواد به صورت پوششی بر روی برنج قرار دارد بهتر است برنج بیش از اندازه شسته نشود و یا در حین پخت آبکش نگردد تا ریز مغذی های آن در آن باقی بمانند.
برنج حاوی ویتامین های مختلف شامل اسید فولیک از ویتامین های گروه B ، تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، نیاسین (ویتامین B3 ) ، ویتامین E و همینطور شامل املاحی از جمله کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم و … است.
خواص دارویی برنج |طرح توجیهی تولید اسنک برنج
برنج از نظر طب ایرانی، دارای طبع معتدل و خشک است . این موضوع به نوع پخت آن نیز مرتبط است . به طوری که برنج آبکش شده دارای طبعی گرم و برنج کته شده دارای طبعی گرم است.
برنح به دلیل اینکه از غذاهایی است که دارای هضم آسانی می باشد، بسیار مورد استفاده قرار می گیرد ضمن اینکه دارای خواص درمانی متعددی نیز می باشد که در ادامه به برخی از آن ها اشاره کرده ایم :
- برخورداری از خاصیت ضد التهابی عصبی
- کاهش تحریکات معده و روده
- درمان کننده اسهال
- درمان ورم های روده ای و استفراغ های خونی
- برطرف کننده تشنگی
- درمان فشار خون
- متعادل نگه داشتن قند خون
- کمک به درمان اختلالات کلیوی
- و …
کد آیسیک محصول
بر اساس سیستم طبقه بندی وزارت صمت ، کد آیسیک مرتبط با طرح تولید اسنک برنج و تولید انواع اسنک مغز دار بر پایه غلات کد 1634-1531 می باشد.
شرایط واردات
بر اساس ماده 16 قانون مواد خوردنی و آشامیدنی ترخیص مواد غذایی یا بهداشتی و یا آرایشی از گمرک، با دریافت گواهی بهداشت و قابلیت مصرف از کشور مبدا و همینطور پروانه ورود از وزارت بهداشت ممکن است.
برای دریافت پروانه واردات و برای تائید فرمول مواد و موادی که به عنوان نگهدارنده در تولید مراچعه به وزارت بهداشت لازم است .
موارد مصرف و کاربرد محصول |طرح توجیهی تولید اسنک برنج
اسنک برنج یک میان وعده است که به دلیل خواصی که برنج از آن برخوردار است، از میان وعده های مغذی به شمار می رود. سهم میان وعده ها در تامین انرژی و مواد مغذی ضروری، برای تمامی سنین به ویژه دانش آموزان بسیار اهمیت دارد. به همین دلیل استفاده از این محصول برای تمامی سنین تاکید می گردد.
یررسی کالاهای جایگزین
اسنک برنج، نوعی از اسنک های مغذی و رژیمی است که بدون استفاده از چربی و یا نمک تهیه می گردد. از جمله محصولات جایگزین اسنک برنج محصولاتی شامل اسنک گندم، اسنک مغزهای خشکبار و فاقد شکلات، اسنک ذرت، اسنک ماهی هستند.
اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز
بسیاری از عادات غذایی و الگوهای رفتاری در بزرگسالان، در سنین کودکی شکل می گیرد و در سنین بزرگسالی کمتر قابل تغییر است. از آنجایی که کمیت و کیفیت الگوی غذایی دارای نقش بسزایی در سلامت انسان ها و یا بروز بیماری های مختلف است، لازم است که به چگونگی شکل گیری عادات و الگوی مصرف غذایی کودکان، توجه گردد.
معمولا کودکان در سنین قبل از مدرسه، دارای عادات غذایی تحت تاثیر محیط خانواده هستند اما به محض ورود به مدرسه و دور شدن از محیط خانه، ساعاتی را جدا از خانواده و در کنار همسالان می گذرانند و همین موضوع سبب می شود که عادات غذایی آن ها تغییر کند.
وعده های غذایی اصلی که در کنار خانواده مصرف می شود، اغلب نیز تابع خانواده است اما میان وعده ها که در محیط مدرسه و همراه با دوستان، همسالان و بدون حضور والدین مصرف می شود؛ شروعی برای اختلاف الگوی غذایی والدین با کودکان است.
اهمیت تولید محصول
از موضوعات مهمی که در این زمینه مطرح است، این است که کودکان در میان وعده های خود از غذاهایی که مغذی هستند و ارزش غذایی بالایی دارند، استفاده کنند. این در حالی است که اغلب کودکان و نوجوان به سراغ خوراکی ها و وعده هایی می روند که انرژی بالا و در عین حال مواد مغذی پایینی دارد. مواد غذایی که دارای چربی و مواد قندی بالایی هستند و یک حس سیری کاذب را در کودکان ایجاد می کنند. این میان وعده ها ضمن اینکه اشتهای آن ها را برای خودن مواد غذایی اصلی از بین می روند، به تدریج منجر به کمبودهای تغذیه در آن ها نیز می شوند و در بلند مدت به دلیل تجمع انرژی اضافی در بدن، مشکلات اضافه وزن را نیز به همراه دارند.
وجود یک میان وعده مغذی و در عین حال خوش طعم به جای انواع پفک، چیپس، شکلات، شیرینی ها، پیراشکی، نوشابه های گازدار، آب میوه های صنعتی، انواع ساندویچ ها، سوسیس ها، کالباس و همبرگر ها تاثیر بسیاری در رشد و سلامت تغذیه ای دارد. البته میان وعده های مغذی در حافظه کوتاه مدت کودکان نیز تاثیر می گذارد و توانایی یادگیری آن ها را افزایش می دهد.
از مهم ترین میان وعده هایی که بسیار مغذی هستند می توان به اسنک برنج، اسنک غلات، اسنک ماهی و یا میوه جات و سبزیجات اشاره کرد.
کشورهای عمده تولید کننده| طرح توجیهی تولید اسنک برنج
تولید غذاهای مغذی و سبک که دارای ارزش غذایی بالایی هستند، در کشورهای پیشرفته و یا در حال توسعه بسیار اهمیت دارد. به همین دلیل کشورهای آمریکا، کانادا، استرالیا، برزیل، تایلند، چین و ؤاپن بیشترین سهم تولید را در میان وعده های مغذی از جمله اسنک برنج دارند.
مواد اولیه مورد نیاز
در خط تولید اسنک برنج به برخی مواد اولیه شامل موارد زیر نیاز است:
- برنج
- روغن زیتون
- انواع شکلات
- پودر پنیر
- انواع پودر بیسکوئیت
- لوازم بسته بندی
دانش فنی و فرآیند تولید |طرح توجیهی تولید اسنک برنج
اسنک های برنج به شکل مختلفی شامل بیسکویت، برنج و رول تولید می گردد . در ادامه پروسه تولید آن را شرح داده ایم:
ابتدا تمامی مواد اولیه با یکدیگر و با آب ترکیب می شوند تا خمیری با رطوبت مناسب بدست آید. سپس خمیر آماده به دستگاه اکسترودر منتقل می شود.
در دستگاه اکسترودر، مواد اولیه به صورت کامل با یکدیگر فشرده می شوند، به طوری که امکان فشردن بیشتر آن ها میسر نباشد. سپس مواد از دستگاه اسکرو چرخ عبور می کند و با افزایش دما، حجم آن ها نیز افزایش می یابد.
پس از خروج از این مرحله، خمیر مربوطه بر اساس فرمولاسیون واحد تولیدی و نوع سفارش، بر اساس طول و یا وزن برش می شود.
خمیر بعد برش بر روی کانوایر عبوری از دستگاه پخت، پخته و حجیم می شود. در نهایت محصول اسنک است که با روغن و دمای 130 درجه سانتی گراد و پوشش های مورد نیاز شامل شکلات، بیسکویت پوشش می شود.
مشخصات عمومی ، مالی و اقتصادی طرح
جهت اطلاع از مشخصات ، زیرساخت ظرفیت تولید و محاسبات مالی و سرمایه گذاری طرح بدلیل وجود نوسانات مالی و اقتصادی لازم با کارشناسان کاردوک است تماس بگیرید.
خدمات قابل ارایه کاردوک به طرح‌ها و واحدهای تولید کننده
برای تهیه طرح توجیهی در زمینه های مختلف می توانید با کارشناسان تماس بگیرید. از جمله خدمات مرکز مشاوره کسب و کار کاردوک می توان به موارد زیر اشاره داشت :
- ارائه خدمات در انتخاب ماشین آلات، تاسیسات عمومی و طراحی سایت پلان
- تامین نیروی انسانی نصب و راه اندازی ماشین آلات و تاسیات عمومی طرح تولید
- مشاوره فرمولاسیون مواد اولیه
- مشاوره اصلاح تکنواوژی، نوسازی و بازسازی واحدهای قدیمی
- مشاوره صادرات محصول با کیفیت به کشورهای دیگر
- تهیه طرح توجیهی و امکان سنجی طرح با استفاده از نرم افزار اختصاصی توسط متخصصین کارآمد مهندسی
- ثبت نام در سامانه بهین یاب و سامانه مختلف
برای دریافت مشاوره از متخصصان مرکز مشاوره کسب و کار کاردوک جهت نوشتن طرح توجیهی می توانید
با شماره: 02166418908 تماس بگیرید.
